香椿的做法家常菜
香椿炒鸡蛋做法,食材,香椿2小把,草鸡蛋3个,盐适量。
香椿要选择新鲜的香椿头,嫩不嫩可以购买时掐一下,香椿头杆粗的更嫩。
香椿清洗干净,刀挨刀切成香椿碎备用。
磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液,再加入两汤匙的清水,继续打匀。
香椿碎加入蛋液中,加入一勺的盐,搅拌均匀。
锅烧热,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,进锅鸡蛋液的四周立即成型。
再转成小火,鸡蛋的一面炒熟后,再翻到另一面炒熟即可出锅装盘,喷香喷香,鸡蛋松软,很好吃。
家常菜做法,家常菜辣子鸡怎么做
鸡肉洗净斩成小块
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上
辣椒洗净切断,滤掉辣椒渣
花生油烧热,炸的滋滋带响就可全部倒入
倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出
再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄
炸到金黄干香后捞出,沥干油备用
锅中下底油,小火炒香花椒和姜片
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒,加入辣椒
翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出
1加入炸过的鸡块,继续翻炒
1加入极少的糖和盐
1烹入料酒(我直接下了白酒)和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水
1最后加入芹菜段
1翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦
鱼香肉丝的做法家常菜
肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。
准备好调味汁:蚝油两大勺,生抽一大勺,醋一大勺,糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
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