食用碱包粽子吃有害吗|

食用碱包粽子吃有害吗

食用碱包粽子吃一般来说并没有什么危害，只要是适量的食用，一般对身体不会造成什么影响，但是食用碱包的粽子若是食用过多或者是碱水放入过多的话，那还是有一定的危害的。

食用碱包粽子吃有害吗

食用碱对食物中的维生素BB2和维生素C有较强的破坏作用，加入过多碱水的粽子，营养价值会降低。

其过多食用碱水粽子的话，可能还会影响人体对于营养物质的吸收，因此最好不要经常食用。

粽子放碱多了有害吗

粽子放碱多了没有害。放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的，加盐之后粽子有咸鲜味。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

粽子放碱多了有害吗

粽子中若是放多了碱的话是有害的，食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，加入粽子中可以去除糯米和粽叶的酸味，使得其味道更好，食用碱对食物中的维生素BB2和维生素C有较强的破坏作用，同时也会影响人体对一些矿物质的吸收和利用。

粽子放碱多了有害吗

食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。可以适当使用，能为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

加入过多的碱，不仅对粽子的营养会有破坏，还会影响人体营养吸收。所以建议还是要适量的加碱。

包粽子的时候放多了碱的话，在中和粽子的酸味的同时，还会使得粽子的味道出现改变，可能会出现碱味。

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