猪脚炖什么好吃不油腻,需要怎么做
猪脚营养丰富，含大量的胶原蛋白，具有增加皮肤弹性，抗衰老的功效。但同时猪脚中脂肪含量也较多，这让人们在喜爱吃的同时有一些顾虑。怎样让炖出的猪脚汤不油不腻，吃出健康、吃出美丽，这道汤的秘诀就是：加干山楂片和莴笋。山楂有降低血脂、降胆固醇和降低血压的功效，猪脚汤中加入干山楂片的同时再加一些蔬菜，不油不腻健康又美味。具体操作如下：
猪脚放入开水锅中焯掉血水，沥干水分备用。
姜切片。莴笋去叶去皮，洗净，切成滚刀块。
锅中放入食用油，开火，油热倒入焯好的猪脚翻炒1—2分钟，加入水淹过猪脚，加入山楂、花椒粒、姜片，加盖煮开，煮开后再煮5-8分钟看见汤变浓白，关火。
将猪脚和汤全部倒入高压锅，开火，加盖煮25—30分钟，关火。
等高压锅内的气压下降，可以掲锅盖了，开盖，加入莴笋，开火煮，煮时不用加盖，大约煮8分钟左右，蒿笋也煮软了，关火。加入盐、鸡精和匀。
盛入碗中，汤汁雪白，不油不腻的猪脚汤就可以享用了。
炖猪脚怎么做好吃
买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。
热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。
将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。
将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。
猪脚炖萝卜怎么做好吃 猪脚炖萝卜怎么做
猪前脚500g，白萝卜500g，盐适量，姜20g，枸杞10g，白米醋10g。
新鲜猪前脚(超市已处理好且切好了)放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。生姜切片。
浸泡好的猪脚,清洗干净，锅中加水，加姜三片，料酒，下锅焯水。
从开火到关火，焯水时间为5分钟。
焯水过程中，撇去上面的浮沫。
然后再用流水冲洗干净，放入电压力锅内胆里。白萝卜去皮，切菱形片，不要切太薄，要切厚点约1.5cm厚。也放入压力锅内。加入剩下的全部姜片加白米醋10g。加两菜碗水，约1升水。也就是刚好没过食材即可。
然后按蹄筋键再按开始键煲汤！
将枸杞洗净，煲至提示音响起后，可揭盖时加入枸杞和盐，再盖上盖，保温半小时。出锅装碗完成，汤汁清淡不油腻，猪脚软烂好吃！满满的胶原蛋白哦！
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