水晶水饺的面粉是什么面粉 水晶饺子皮用什么面粉|

水晶水饺的面粉是什么面粉 水晶饺子皮用什么面粉

水晶水饺的面粉是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全患者每天食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。

澄粉味甘、性凉，能养心益脾，除烦止渴，利小便。特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及老年人食用。

澄粉除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

饺子皮用什么面粉 饺子皮怎么做

饺子皮用高筋面粉，因为用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。高筋面粉在超市都有卖的，我们去超市直接买饺子粉就可以了，饺子粉其实就是高筋面粉。

饺子皮用什么面粉

饺子皮象征着团圆，是中国特有的一种食物，在很多节日也会吃到饺子。一般我们都是买现成的饺子皮来包饺子，其实饺子皮自己在家也可以做。那饺子皮是用什么面粉呢?平时我们买的饺子是中筋面粉，其实饺子皮用高筋面粉比较好。因为用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。

饺子皮怎么做

先把面粉放入到容器中，再加入温水用筷子进行搅拌，搅拌无水之后，就揉成面团状。

揉面要不停地揉，至少十分钟。揉到光滑不沾手后，放置30分钟左右。

在案板上撒上面粉，将面团再按揉几下，接着揪下一坨面，搓成长条，切出小剂子。

将小剂子揉成球状，在案板上滚一下，然后用手掌按压成片状，之后用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮形状就可以了。

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