煮茶叶蛋用什么酱油|

煮茶叶蛋用什么酱油

煮茶叶蛋要用老抽，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

茶叶蛋的原料：鸡蛋　　

茶叶蛋的配料：红茶　

茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

步骤/方法

鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；　

捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；　　

锅内重新入水，烧开后将条例和红茶一并倒入锅内；　　

水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；

关火，盖上盖子，浸泡15个小时；

煮好的茶叶蛋，色靓味美。

煮茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋，一般平常都会选择用红茶。红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃。茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

煮茶叶蛋用什么茶

用红茶，红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

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