手碰到山药很痒怎么办
偶的做法是再用盐水洗洗手就好了。
下面是网上的解释
在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
为什么碰到山药手很痒
因为山药含有丰富的生物碱和皂苷，这些成分接触后对皮肤有刺激性，可引发瘙痒，尤其是本身肤质比较敏感的人群，更容易刺激肌肤出现发痒、红肿的情况，甚至改变肌肤渗透压，导致黏液蛋白侵入体内出现过敏痒，严重的情况下需要即使就医诊治才行。
摸了山药手很痒怎么办
山药引起的手痒，通常是由山药中的黏液含有的皂角素和皂苷等成分所引起。这两种物质通常不耐高温，如果把山药提前在沸水里煮一分钟或者是开水浸泡，就会抑制这种物质，使它失去活性。
如果已经引起皮肤过敏，我们可以用温热的水来洗手，也可以倒醋酸局部搓在手上，因为醋酸也能破坏皂角素和皂苷的活性。
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