豆腐怎么做 豆腐的营养价值|

豆腐怎么做 豆腐的营养价值

将200克大豆浸泡12个小时，至泡发为止（还可以依据口味选择黑豆等其他豆类）。将泡发的黄豆捞出，放入搅拌机，加入2升水打碎，用纱布滤除残渣。将豆浆煮沸，然后转为文火熬3分钟，除净表面的泡沫后关火，冷却5分钟。将50毫升白醋用300毫升水稀释，制成白醋溶液。冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮”，用筷子挑去豆皮，将醋溶液缓缓倒入豆浆中，一边倒入，一边搅拌，有豆花形成即可停止。静止20分钟，然后将豆花用纱布包好倒入模具。盖上盖子（最好在盖子上配上重物），如果想吃嫩豆腐，压制20分钟即可，压的时间越长，豆腐越有嚼劲。

豆腐富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。

豆腐的营养价值

豆腐作为一种人们公认的保健品，其营养元素非常丰富，包含了铁、钙、磷、镁人体所必需的微量元素，而且豆腐的高蛋白含量极高，其营养价值已经有了“植物肉”的美称。同时人体对豆腐的消化率可以达到92％左右，很好促进人体对营养的吸收，且豆腐不含有胆固醇，特别适合高血压或者高血脂的朋友食用。

豆腐的营养价值

每100克豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量，豆腐中不含胆固醇，富含不饱和脂肪，植物刺激素，食用豆腐有预防心血管疾病，抑制癌症的作用。

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