爆炒龙虾的家常做法
烹饪耗时:20分钟
食材费用:18元
食材用料:豆瓣酱 30g,黑胡椒 5g,香叶 8片,龙虾 1000g。老抽 适量,八角 两个,大蒜 八瓣,蚝油 适量,料酒 适量,姜 10g,冰糖 15g,葱 一颗,红尖椒 10g,麻椒 10g
步骤:
1.龙虾买回用刷子刷洗干净,挑去虾线,再用盐水浸泡后,清水冲洗数次,然后准备以下食材
2.热锅放油,先把葱姜蒜炒香
3.再放入辣椒,麻椒,香叶
4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖,炒出红油
5.把小龙虾放进去,倒入料酒和老抽
6.加水适量,再放入胡椒粉,蚝油,盐,小龙虾外壳较硬,这个过程时间要长一些,让小龙虾充分入味
7.把加入的调料搅匀,半个小时后就可以出锅装盘食用了
爆炒五花肉的家常做法 爆炒五花肉的做法
准备猪五花肉、洋葱、芹菜、葱姜蒜、料酒、辣酱、酱油、干辣椒、鸡粉、白糖等。
先把去皮五花肉切成片,切好后起锅烧油,放入五花肉进行煸炒,边炒成微黄色,下入干辣椒。
再下入葱姜蒜,爆香后下入辣酱、酱油、料酒、少许鸡粉、白糖、少许盐,继续煸炒。
放入洋葱丝,芹菜段继续煸炒,待洋葱、芹菜、肉片完全爆香之后即可关火出锅。爆炒五花肉就做好了。
爆炒花甲家常做法
买来的花甲放在清水里,滴上两大滴香油,放上两三个小时,让花甲吐去泥沙,再清洗干净,沥净水分。
准备好配料:姜丝、葱段、花椒粒、干红辣椒段和大蒜末。各种调料的多少可以根据自己的口味来调节。
锅中放入适量的花生油,先放入花椒粒小火煸出香味,再加入其它的配料炒出香味。如果想味再浓一点,可以再加一些香辣酱煸炒。
倒入沥净水分的花甲,大火翻炒,调入适量的醋、料酒、白糖、生抽和老抽。
继续大火翻炒均匀,这时花甲已经半开口了。
继续大火爆炒至花甲开大口,立即关火,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
|爆炒龙虾的家常做法
澳门 煸炒 爆炒五花肉的做法 爆炒五花肉的家常做法 爆炒花甲家常做法 爆炒龙虾的家常做法 花甲 菜谱