怎样泡菜才好吃|

怎样泡菜才好吃

做法：

将所有青菜洗净，放在筐里晾干，然后切成条或者块再晾晒十小时左右；

将泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用；

将3升清水倒入无油的锅中，放入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、老姜，煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒和高粱酒，最后把晾好的蔬菜放入，使蔬菜全部浸泡在泡菜汁中；

扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口，置阴凉通风处，保持水槽内有水，若到了时间，里面的泡菜吃不完，可全部捞出放入密封盒内冷藏储存；

泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应地加入些盐之类的调料和白酒。

怎样腌泡菜好吃

将腌泡菜好吃的方法如下：

食材，白萝卜适量嫩姜适量，花椒，香叶，大料，桂皮，干辣椒，冰糖；准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净，吹干；准备蔬菜；制作泡菜盐水，用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐，加入花椒，香叶，大料，桂皮，干辣椒，加入冰糖，煮沸关火晾凉备用；把所有蔬菜洗净，切块，控净水，晾干；把吹干的蔬菜装进坛子；把熬好的盐水倒进坛子，在坛口加入白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水，放在避光通风的地方，等待发酵，约需要十天左右；发酵完成即可。

泡菜怎样做好吃 泡菜的做法

主料：白菜两棵，白萝卜半根，韭菜一把，糯米粉一汤匙，苹果一个。

配料：姜一块，蒜一瓣，鱼露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食盐和水各适量。

整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2汤匙的食盐，一定要均匀，然后将白菜放在浓的盐水中浸泡，约10个小时。

浸泡时间到之后捞起白菜，放在水龙头下直接冲洗，再挤干水分。

白萝卜洗净去皮切成丝，加入适量的盐进行腌制，约半个小时后，同样挤出水分。

碗中加入适量的糯米粉和清水，搅拌均匀，不加任何调料在锅中煮成浆糊状。

姜和蒜分别洗净去皮，葱和韭菜洗干净后切成小段备用。

苹果去掉皮和核，用搅拌机将苹果，姜和蒜都搅成泥。

萝卜丝，韭菜，葱，糯米糊，苹果泥，适量的白砂糖，盐和鱼露活在一起，搅拌均匀，制成腌料。

将腌料仔细均匀的抹在白菜上面，装入封闭的盒子里，置于阴凉处，放在冰箱冷冻一周左右即可食用。

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