怎样酿酒才香
酿酒才香的方法有：将白酒蒸馏出来，把度数降度到15到20度左右，可以加水降度备用。用做好的甜酒酿放5天后，倒在一起蒸馏，醪糟放蒸片上即可；或把粮食、糯米、高梁、玉米、小麦炒香、粉碎，放进酒醅里面，在酒醅里面加点酱油即可。
方法1
纯粮白酒增香：将白酒蒸馏出来，把度数降度到15到20度左右，可以加水降度备用。用做好的甜酒酿，也称醪糟，放5天后，倒在一起蒸馏，醪糟放蒸片上（以防糊底），也称之为串蒸。比例为10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。酿出的酒，口感醇厚，饱满。
方法2
原料准备（以100斤的粮食为例，如果制作的是其他用量，自行计算搭配即可，量差不大没有多大关系），糯米1.1斤，高梁1.8斤，小麦0.8斤，玉米0.5斤。
操作步骤：将以上几种粮食炒熟，不能炒糊了、炒出香味！再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的几种粮食包好，等蒸酒的时候，放进酒醅里面（需要注意的是，是发酵好的酒醅），蒸馏酒醅的时候，再加一层香醅进行串蒸加香。可以在酒醅里面加点酱油，按100斤粮食放2斤老抽酱油放就可以了。
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新鲜的五花肉肥瘦比例3：7，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油。
用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀。
倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。充分搅拌均匀即可。
怎样酿酒白酒
酿酒白酒的方法如下：
把玉米碾碎，在碾成细末的时候往里面加一些温水进行搅拌，直到玉米里面有水。
可以把玉米放入蒸笼里面进行蒸，逐渐的增加蒸笼的数目，这样的话会蒸的比较的匀。
做白酒的时候是需要用酒曲的，把酒曲跟这些原料搅拌之后，在木桶中进行发酵，等七天之后就可以进行蒸馏提取酒了。
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