催熟的西红柿能吃吗|

催熟的西红柿能吃吗

可以吃，目前市场上很多西红柿都是催熟的。这样做不是为了别的，就是为了保证西红柿的可运输性，软趴趴的西红柿不就变成酱了。

在一项针对番茄的研究中，乙烯利催熟方法在维生素C和番茄红素含量两项都得了低分。相较于自然成熟的番茄，采摘后催熟果实，维生素C下降了11%，番茄红素下降了38%。这两种物质都是在番茄成熟后期迅速积累起来的，所以出现这样的差别也是情有可原。同一实验也表明，乙烯利催熟对番茄中的糖类物质的影响微乎其微。这么看来，如果你特别在意这些营养变化的话，可以尽量选择那些天然成熟的蔬果。

催熟的西红柿能吃吗

催熟的西红柿不建议食用。

因为催熟的西红柿含有的化学试剂比较多，对人体健康会存在不利的影响，而且催熟之后的西红柿的话口感也没有普通西红柿的那种酸甜感，营养价值方面也会大大降低，所以并不建议食用催熟的西红柿。

催熟的西红柿有害吗

催熟西红柿是指把一种叫“乙烯”的植物生长激素涂抹在西红柿的表面，从而起到让西红柿快速成熟的功效。

不过这种成分并非动物激素，也不是化学成分，因此大家无需太过担心，因为它在正常的情况下会自然会发，因此不会有太大的危险，但是因为这类西红柿里面含有的番茄碱可能会影响中枢神经，自然成熟的西红柿则基本不含有番茄酱。

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