绿皮茄子怎么做好吃
制作好吃的绿皮茄子的方法很多，例如以下的：
一.小煎绿皮茄子，其具体做法如下：
首先将绿皮茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时，沥干水分捞起待用。
将沥干水的茄子两面煎即可，用小碗装好茄子。
将清鸡汤导入锅中，倒入三分之一便可，再用大火烧浓淋在茄子上即可完成。
二.地三鲜，其具体做法如下
首先将土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净。
将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟。
土豆切滚刀块，青椒切片备用。
姜蒜切末、葱花切好备用。
碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出，再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出，最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油。
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠。
将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀，撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅 。
茄子皮怎么做好吃
食材：干茄子皮200克，蒜苗100克，大蒜、油、盐、鸡精适量。
做法步骤
1.干茄子皮泡发，洗净，切碎，晾干水分备用。
2.蒜苗洗净，切小段备用，大蒜切碎备用。
3.在锅中放入适量油，加入切好的大蒜，将茄子皮倒入锅中，反复翻炒一会，再加入切好的蒜苗。
4.加盐和鸡精，炒匀后出锅。
茄子带皮怎么做好吃
准备食材：茄子500g、油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。
做法：
茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在盐水里。
先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
加入一勺剁椒，白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。
把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。
把料汁也一起放入，盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
之后打开加入适量橄榄油，加入醋和适量的鸡精调均匀。
先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
准备食材：茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法：
1 、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。
2 、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉。
3 、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
4 、 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。
5 、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒。
6 、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中。
7 、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
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