细芦笋怎么处理|

细芦笋怎么处理

在处理细芦笋的时候，首先要判断它是否还嫩，要是不嫩了，那么就需要将其表皮削掉，具体的做法就是，用小刀将芦笋的皮削掉，记住不要削太厚，避免将其肉质削掉，然后用清水将其冲洗干净，在进行切片即可，但要是芦笋很嫩，那么是可以不用进行削皮的。

芦笋怎么处理

去掉靠近根部硬的部分。

小刀去掉茎上的鳞片。

在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。

用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮。

削完之后还是绿的。

用削皮器削第二遍。

还是从那一圈刀印开始，这一次要把芦笋摆在菜板的边缘，方便一只手削，另一只手旋转芦笋。

这一遍削完，出现茎部真正的颜色。

把所有茎上的鳞片都去掉即可。

芦笋怎么处理

芦笋煮之前需要把老的外表皮去掉，较嫩的芦笋不需要去皮，芦笋在处理之前放水中浸泡半小时左右口感会更好。芦笋也叫露笋，是石刁柏的幼苗，未出土呈白色的芦笋被称为白笋，出土后呈绿色的芦笋被称为绿笋。

芦笋怎么处理

芦笋对温度的适应性很强，耐寒、耐热、耐旱、不耐涝，在温暖地区，冬季休眠期不明显。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌、氨基酸等营养成分。

芦笋分布于中国、秘鲁、德国、法国、西班牙、美国、日本，在中国主要分布在江苏徐州、山东菏泽、崇明岛。

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