米酒煲鸡上火吗|

米酒煲鸡上火吗

米酒煲鸡不上火，米酒鸡汤能够很好的补充身体的营养，同时提高一个人的身体免疫力。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

米酒煲鸡要放水吗

米酒煲鸡是要放水的，因为煲鸡不是一时半会就可以的。必须要煲很久，所以需要放水去兑米酒。如果只放米酒去煮鸡的话，需要的米酒量很多，而且酒味会很浓，到时根本无法承受的酒精浓度可能是个危害。我们可以放适量的水，把水差不多煮干之后再加上米酒也可以的。

客家米酒煲鸡怎么做

客家米酒煲鸡做法：先将鸡块炒干水份，再把锅刷洗干净，然后用一丁点油将生姜炒香放鸡一起炒加生水一碗煮开后，改用煲汤的瓦煲加客家米酒三碗，同时下所有食材，煲一个小时关火。米酒煲鸡，是一道补中益气，养血的汤水，适合经前经后或坐月的女士。客家米酒煲鸡以往是客家人逢年过节（特别是春节）和妇女坐月子才会做的汤酒。

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