最好种植的蔬菜是什么
韭菜。韭菜别称草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭等，为百合科多年生草本植物，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药。韭菜的适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有栽培。
黄瓜。黄瓜是中国各地夏季主要菜蔬之一，别称胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜等，为葫芦科甜瓜属一年生蔓生或攀援草本植物，我国各地普遍栽培且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。
小葱。小葱别称香葱、绵葱、火葱、四季葱等，为百合科葱属多年生草本植物，原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。
有机蔬菜的种植技术是什么
品种选择。有机蔬菜在种植之前，要选好品种和种子。品种最好是选择适宜季节和土壤的蔬菜种类，如菠菜、胡萝卜、大豆、芋头、芹菜、韭菜、大蒜、洋葱等。种子一定要选择正规厂家的、有较强抗病虫害性、不具有转基因成分的。
生产基地。有机蔬菜的生产基地应该是完整的地块，其中不能夹杂常规成产的地块，允许有机转换地块；生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。而且地块要远离城区、矿区和工业区等污染区。有机蔬菜还要有两年的转换期，后续播种的蔬菜才能够作为有机蔬菜。
栽培管理。有机蔬菜的栽培必须要有严格的管理，要及时的清理田园、壮苗、嫁接、地膜覆盖、植株调整等技术。充分利用光照、湿度、温度等条件，实现作物的轮作。为有机蔬菜提供有力的环境，从而提高有机蔬菜的产量。
施肥。有机蔬菜肥料使用的要求比常规蔬菜更高，治允许采用有机肥和种植绿肥，包括动物粪便、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。在施肥前两个月需要进行无害化的处理。
病虫害防治。有机蔬菜是禁止使用化学合成的农药和基因工程技术生产的产品。所以有机蔬菜需要选择抗病能力强的品种。采取高温消毒、合理的轮作管理、保护天敌等一些措施预防病虫害。
有机蔬菜的种植技术是什么
品种选择：有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求：一是不具有基因工程生成的转基因成分。二是不采用禁用的物质进行处理。三是具有较强的抗病虫害性。在有机蔬菜生产中应选择已获认证的有机蔬菜种子和种苗。
但种植初始阶段如未购买到已获认证的有机蔬菜种子和种苗，则可选用未经禁用物质处理过的常规种子。此外，还应选择抗病虫性强、抗逆性强，且适宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种，如菠菜、胡萝卜、萝卜、大豆、芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大葱、洋葱等。
生产基地：有机生产基地应是完整的地块。其间不能夹有常规生产的地块。但允许存在有机转换地块。有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。由常规生产转向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获后才可视为有机产品，转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算。生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。
栽培管理：有机蔬菜的栽培。要采取配套栽培技术。实行轮作换茬和清洁田园，通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，采用作物轮作，在前茬蔬菜收获后，彻底清洁基地，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效目的。
肥料使用：有机蔬菜生产所用肥料主要是有机肥料。包括动物的粪便、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
病虫草害防治：由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主、防治结合”的原则。选用抗病品种，采取高温消毒、合理肥水管理、多样化间作套种、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。
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