怎样区别泡药虾仁|

怎样区别泡药虾仁

区别泡药虾仁闻味道、看外观、地上摔，正常冰冻的虾仁有腥味，但不会有药水泡过的刺鼻异味，且价格会异常的低廉，药水泡过的虾仁解冻后颜色更鲜亮、饱满，往地上摔还会弹起来，含有较多的添加剂，不利于身体健康。

闻味道

冰冻虾仁一般是反季节购买食用，正常的冻虾仁解冻后有一股微微的腥味，是海鲜食物的味道，如果解冻后有一股刺鼻的异味，则说明这是药水泡过的，通常来说这种有问题的会卖的比较便宜，价格会异常低的低廉，最好不要购买。

看外观

正常冰冻的虾仁颜色要深一点，表面没有明显的冰冻层包裹，冻板下面可以看到原浆的汁液，与正常冰冻的扇贝肉差不多，药水泡过的虾仁个体硕大饱满、外观红润，解冻后颜色更加鲜亮，闻一下就有明显的刺鼻味，最好不要食用。

地上摔

没用药水泡的虾仁弹性比较差，而用药水泡过的虾仁膨胀的比较厉害，整体呈透明状，做菜的时候也不会缩水，往地上摔还会弹起来，弹性比较好，用手掰碎会有啪啪的声音，说明有高含量的添加剂一定不要吃，否则会危害身体健康。

怎样发虾仁,干虾仁如何泡发

揭去虾仁的干皮，虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。

水泡去杂质，接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。

料酒泡发，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

泡发好的虾仁，料酒可以去除虾仁的腥臭味道，同时将虾仁泡发柔韧。最后上泡好的虾仁。如果拌菜最后泡发的料酒也可以放入菜中

|怎样区别泡药虾仁