怎么做花椒油,自制花椒油步骤
材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开。
注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分，以免稍后入锅时溅油，伤到自己。
热油
将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。
煎炸
等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。
去渣
花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。
装瓶
在锅中晾凉后，即可装瓶。很多人家中可能没有漏斗，但是一定会有可乐瓶等类似的塑料瓶，用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用，油温已凉，也不怕烫坏瓶子。
自制花椒油,花椒油的功效
用开水浸泡花椒，在锅中倒入食用油，将花椒倒入锅中。煸炒除去花椒中的水汽，再倒入适量食用油，调至小火慢慢加热。花椒颜色变深后关火静置，将花椒过滤，花椒油就做好了。
花椒油可以治疗呕吐，有晕车、晕船的人，可以使用花椒油来缓解呕吐症状，让胃部不适症状消失。对于肠炎一起的呕吐症状，花椒油也是有一定的功效的，不过，最好还是要服用一些治疗肠炎的药。对于呕吐症状，最好查清病因再使用花椒油。
花椒油具有温中散寒的功效，在受凉风、淋了冷雨之后，可以吃花椒油来驱散寒气，预防感冒。更重要的是，可以用花椒油来祛湿，治疗风湿疼痛。风湿是较为常见的病症之一，我国很多中老年人深受风湿之苦，在饮食方面，可以适当吃点花椒油来治疗。
花椒油有止痛的功效，牙齿疼痛的时候可以用花椒油来止痛。牙齿发炎、龋齿都可以引发牙痛，牙痛通常让人不能忍受，还会严重影响人的心情和工作，适当吃点花椒油，可以止牙痛。不过，最好还是要注意口腔的护理，经常刷牙漱口。
怎么做青花椒油,如何做青花椒油
食材：青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。
准备好主要的食材，尽量是真空包装开袋即食那种，免去洗净晾干的麻烦。
把所有的食材放进黄油锅里。
适量的油入锅烧热，烧到冒烟，关火，再晾十五秒，倒进准备好的黄油锅里。会冒很多泡泡，尽管慢慢倒油就好。
准备一个空瓶子。一定要把水晾干。
花椒油凉，便可倒入玻璃瓶保存。
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