发芽了的绿豆还能吃吗
绿豆发芽是可以吃的。只要出芽不超过三厘米，就可以吃。绿豆，花生等胚芽类植物发芽后不仅无毒，而且极具营养。绿豆本身没有特别多的维生素，但是绿豆发芽以后内部结构被重组，富含多种维生素。此时绿豆所含的营养物质更符合人体的需求。发芽后的绿豆最好做成绿豆汤或者用来煲汤，这样绿豆中的多种维生素会溶解在汤中，更利于人体吸收。
绿豆浸泡发芽了还能吃吗
绿豆浸泡发芽了能吃，绿豆芽是豆芽的一种，营养丰富，培育方便，发芽较长的绿豆芽可以直接炒菜，有清暑热、解毒素的功效，发了一点芽的绿豆可以做绿豆汤，将绿豆泡发，然后焖煮半小时即可。
绿豆浸泡发芽了可以吃吗
可以食用
绿豆浸泡发芽了是能吃的，食用对人体有益无害。绿豆芽是豆芽菜的一种，口感脆嫩，营养价值丰富，培育方便，有的人会专门用温水泡发绿豆做绿豆芽。
营养价值
发芽较长的绿豆芽，维生素含量增加，可以直接炒菜，食用能清暑热，解毒素，治疗败血病，预防心血管疾病，口腔溃疡患者服用可以治疗溃疡。
食用方法
只发了一点芽的绿豆仍然可以做绿豆汤，先将绿豆在水里泡两个小时，然后焖煮半小时即可。饮用绿豆汤可以抗过敏、保护肝脏、有降低胆固醇的作用。
绿豆发芽了能吃吗
绿豆发芽后是可以吃的。绿豆芽能量低，富含B族维生素、维生素C、维生素E、膳食纤维，可防止牙龈出血、血管硬化，降低胆固醇等。中医认为，绿豆芽可清暑热、通经脉、利尿等。绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。发芽会产生大量的维生素C，维生素C能促进铁的吸收，加上植酸和单宁被分解降低了抑制作用，因此，绿豆发芽会大大促进铁的利用。绿豆发芽所带来的好处还不仅于此。绿豆中的维生素K含量不高，而100克绿豆芽提供的就超过30%。考虑到100克绿豆可以长出1000克以上的豆芽，在相同热量的基准上比较，从绿豆到绿豆芽，维生素K的含量增加了大约40倍。此外，绿豆长成豆芽还伴随着B族维生素的大幅增加。
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