切蟹怎么做才好吃
香辣蟹的做法如下：
主料：肉蟹 。
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 。
做法：
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
江蟹怎么做才好吃
江蟹可以做成清蒸，做法简单，口感鲜美，能最大程度的保留螃蟹的原汁原味。辣炒江蟹适合能吃辣的人，螃蟹与辣椒结合后滋味较佳。江蟹烧豆腐是江浙地区的常见美食，能够满足大部分人的口味需求，也给豆腐增加了蟹的鲜美。
清蒸江蟹
江蟹最常见的吃法是清蒸，清蒸江蟹能够最大限度的保证其原汁原味，也能防止在烹饪过程中营养成分的流失。将鲜活的江蟹洗净，用绳子将蟹腿捆绑，防止挣扎，水开后放入蒸篦上蒸8～15分钟。
辣炒江蟹
辣炒江蟹做法简单，口感较佳。将新鲜江蟹洗净，用刀从中间分开，往炒锅中倒油，放入葱姜段和干辣椒爆香，倒入江蟹翻炒，炒至变色后倒入清水闷煮5分钟左右，加入盐和少许酱油调味，翻炒均匀后出锅。
江蟹烧豆腐
将江蟹处理干净，用斩骨刀将其斩成小块，将豆腐切成小块备用。锅中加入少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香，将江蟹放入锅中，翻炒变色后加入清水与豆腐，加盐、味精与少许白糖，大火烧开后转小火闷煮5分钟，汤汁收干后出锅。
大棕蟹怎么做才好吃
螃蟹用刷子刷洗净干净，分离蟹壳，去除鳃，用刀斩成块，蟹壳保留；
碗里放入淀粉，把螃蟹放入碗里沾上淀粉，去除多余的淀粉，放一旁待用；
锅里放油烧至7成热时，放入螃蟹炸至定型，把炸好的螃蟹捞出；
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒后放入炸好的螃蟹炒两分钟；
放入适量盐和料酒；
放入少量水和葱段煮五分钟，放入葱花，即可。
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