香菇板栗炖鸡的做法|

香菇板栗炖鸡的做法

食材：鸡肉、板栗、香菇、蒜、葱、姜、料酒、耗油、生抽、冰糖。

做法：

先用温水泡发干香菇，蒜切片，洗净土鸡肉，沥干水分备用。

起锅热油，爆香姜，蒜，葱，再倒入鸡肉煸炒，炒至变色。

之后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。

再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平.

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰即可。

板栗炖鸡的做法

板栗洗净，去掉烂的。

用刀轻剁一个口子。放入加入少许盐的水中，大火煮开后，再煮10-20秒，关火。

每次捞出5到6个，然后从开口处剥掉皮，一定要趁热剥，如果里面的内皮剥不掉了，再扔进热水里。

鸡腿洗净去骨。生姜切片，小葱打结备用。

先把鸡腿肉放入煮沸的开水中焯一下，大概30秒，期间撇去浮沫。捞出沥干水备用。

铁锅中倒入油，放冰糖，小火炒出糖色。

加入姜片，沥干水的鸡腿肉，生抽，老抽，黄酒，胡椒粉少许，翻炒上色。

倒入砂锅中，加水刚好没过鸡肉。加少许盐。

加入葱结，开大火烧开，转小火炖15-20分钟。

加入板栗，继续炖30-40分钟。最后大火收汁，加入少量青蒜苗装饰后出锅上桌就可以啦。

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？

制作时间： 45分钟

难易程度： 一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：鸡肉400克、香菇8个

辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克

步骤：

鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；

蒜4瓣切片；

姜1块切片；

干辣椒6个剪成段；

小葱2根切段状备用；

香菇洗净切块；

锅中倒入适量清水；

放入鸡块；

姜2片；

料酒1勺；

1大火煮开，撇去浮沫；

1将煮好的鸡块捞出；

1锅内放入适量油，油温烧至7成热；

1放入姜蒜片；

1姜片；

1辣椒段；

1花椒；

1放入八角、香叶；

1豆瓣酱1勺炒出红油；

20、放入鸡块；

2白酒半勺；

2生抽1勺；

2老抽2克；

2炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；

2继续翻炒半分钟；

2倒入适量清水；

2煮开后转中火炖20分钟；

2炖至汤汁收浓；

2放入盐半勺；

30、鸡精半勺；

31.葱段调味即可出锅。

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