食用硝在超市叫什么|

食用硝在超市叫什么

食用硝没有别的名字，学名亚硝酸钠，超市里没有卖。食用硝是食品添加剂类的物质，主要是硝酸盐类，GB2760食品添加剂目录里有亚硝酸钠和亚硝酸钾。

食用硝在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味，但有毒，不能过量食用。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。

内酯在超市叫什么

内酯在超市也叫豆腐王，主要用于蛋白质凝固，广泛用于食品或日用化工上。

做豆腐的内酯是，葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。它是决定豆腐成型与否的关键，不可缺少。

色拉油在超市叫什么

色拉油在超市一般叫沙拉油或者凉拌油，它是从国外音译过来的，指的是用来拌沙拉或者凉菜的油。色拉油是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，其熔点比较低，在低温下也不会凝固，可用于生吃。目前市场上提供的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油等。

油的种类

生物油：属于甘油，其熔点比脂肪低，包括植物油和动物油，常用于制作菜肴、食品等，有些动物油还被用在工业中做润滑油或肥皂等。

矿物油：主要是从地下开采出来的石油，其主要组成部分是烷烃。是有机化学工业非常重要的原材料，常被提炼作为取暖用油、汽油、柴油等使用。

硅油：是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它具有不易氧化、不易受温度和其它因素影响的优点，常被用作润滑剂，也大量用于化妆工业。

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