鸡蛋煮的时间长了好吗|

鸡蛋煮的时间长了好吗

鸡蛋煮的时间长了，煮“老”了，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋，就不好吃了。建议鸡蛋煮8分钟上下刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

鸡蛋煮时间长了还能吃吗

鸡蛋煮时间长了还能吃。鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但食用不会致癌。鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中常见的一种氨基酸，对人体无害。

葡萄酒发酵时间长了好吗

不是葡萄酒发酵越久，产出的葡萄酒质量越高。

葡萄酒七分葡萄，三分酿。选择好葡萄种类以后，葡萄酒的质量，基本就定性了，酿制方法改变不大。

葡萄酒发酵完成以后，没有做过滤分离处理，葡萄皮会反过来吸收葡萄酒的颜色，让葡萄酒的质量下降。所以，如果没有及时将发酵后的葡萄酒分离出来，反而会影响到葡萄酒的质量。

发酵时间太长，容易产生较高的杂醇油，对葡萄酒的安全不利。

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