银鱼怎么洗
首先是银鱼鳞。找一个板，洗衣板也行。把银鱼放在板上，用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时，左手抓着鱼的尾部，右手顺着尾部用小刀往上刮。
鱼鳞刮完后，把水倒了。换上新水，然后把银鱼肚子割开，把鱼肚子里面的东西淘洗干净。
再换一盆新水，特别是银鱼肚附近透明的鳞片。然后把鱼鳃里面也清洗一遍。
再换一盆清水，鱼肚里面再清洗一遍。整条银鱼都干净了，就可以从鱼鳃里穿过一根线或者铁丝之类的。
将银鱼挂到院子里向阳的地方,注意防止猫和狗之类的小动物，别让它们偷吃了。待鱼表面的水分风干后，就好了。
银鱼炒蛋,怎么制作银鱼炒蛋
材料：银鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适量。
调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精盐1小匙。
将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用。
香葱切花，银鱼焯水烫透，捞出沥净水分。
烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。
银鱼怎么吃
银鱼一般洗净鲜用或晒干备用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，肉质细腻、无骨无肠、无鳞无刺，适宜小孩子食用。银鱼的吃法有菠菜银鱼面、银鱼干炒南瓜、鲜香银鱼汤、芹菜银鱼干、炝炒小银鱼、葱拌银鱼等。
银鱼怎么吃
银鱼分布于我国山东至浙江沿海，体细长，圆筒形，头部极扁平，上下颌等长。
银鱼体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。市面上有部分银鱼为保鲜和保色而用硫磺熏蒸，静置后呈土黄色，应注意不要购买。
珠湖银鱼个体较小、肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
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