从冰箱拿出来的肉需要洗吗| - 寺庙

从冰箱拿出来的肉需要洗吗

从冰箱拿出的肉建议先清洗一遍，因为冰箱只能抑制细菌生长速度，肉长时间放在冰箱内部仍然会滋生细菌。并且没有用保鲜膜包裹的肉放入冰箱会出现串味的现象，取出后用水洗可以缓解串味的情况。

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放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

建议从冰箱拿出来的肉先清洗一遍

建议从冰箱拿出来的肉先用清水清洗一遍，因为冰箱只能起到抑制细菌生长速度的作用，并不能完全杀灭细菌，因此肉在冰箱内放久了，表面仍然可能会滋生一定细菌。

此外肉没有用保鲜膜包裹直接放入冰箱保存时，很可能会出现与其它食物串味的现象，将这种肉取出后清洗一遍，可以缓解串味的现象。

如果肉是放在冰箱冷冻层保存，取出时会处于冻硬的状态，不适合直接作为食材使用。这时用水洗一洗可以起到快速解冻的作用。

从冰箱拿出来的鸡蛋可以做蛋糕。注意蛋白应该是在20度左右最容易打发，配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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