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买熟牛头肉怎么做好吃|

买熟牛头肉怎么做好吃

土豆烧牛头肉做法如下。

买熟牛头肉怎么做好吃|

用料:牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。

牛头肉切块,姜切片,辣皮子洗净,大葱洗净切段,其它香料都可。

热锅凉油,油烧到8成,下牛头肉翻炒出香味后,加香料、姜翻炒。

加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。

沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味,再放陈醋去腥提味儿。

加清水满过牛头肉,加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后,转中小火烧40分钟。

把土豆洗净去皮切块,下锅翻炒均匀。

放盐翻炒均匀,继续烧20分钟,等土豆易夹碎即可。

加适量鸡精翻炒均匀调味,起锅装盘,撒上香菜段即可。

牛头肉怎么做好吃

原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

做法:

(1)把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止。烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂。

(2)烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头放入锅内煮到能去骨时,捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形,不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍,去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分,用水洗去胶质腥味。

(3)把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂,用原汤浸泡,凉透后捞出晾干。

食用时,把牛头肉切成薄片,葱切成马耳形,先用盐、味精把牛头肉拌匀,等盐化后,加入葱、花椒粉、辣椒油即可。

牛头肉怎么做才好吃

爆炒牛头肉。

主料:牛头、干红辣椒、洋葱、香菜。

辅料:油、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒粒、胡椒粒。

步骤:

把牛头肉切成薄片,越薄越好。

干红辣椒泡泡切段,洋葱去皮切丝,香菜洗净切段。

锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。

加牛头肉料酒。

翻炒。

加洋葱丝盐翻炒。

加酱油鸡精翻炒均匀。

加胡椒粉炒均匀。

关火,撒上香菜段。

拌均匀出锅。

红焖牛头。

主料:牛头1个。

配料:盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。

将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。

将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。

将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。

起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。


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