传统红酥怎么做
食材：猪肉、葱、姜、花椒、食盐、鸡蛋、食用油。
步骤：
肉切成细丝，加入适量的葱、姜、花椒、食盐搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌成干糊状，揉成团。
待食用油加热至一定温度，将团状猪肉加入油锅炸制成黄色。
捞出摊凉冷却，并切成片状。
放入油锅炸制成黄红相间的片状，冷却即可。
蒜酥红油茄子的做法 蒜酥红油茄子怎么做
步骤1
食材：茄子400克、小葱1根、大蒜8瓣、姜3克、食用油15克、豆瓣酱3克、盐1克、鸡精2克、辣椒油5克
步骤2
小葱切葱花。
步骤3
大蒜对半切开。
步骤4
姜切末。
步骤5
茄子切长条。
步骤6
炒锅中油温6成热时，下入茄子、大蒜，炸至金黄，捞出。
步骤7
锅中留底油，下入豆瓣酱、姜末，炒出红油，倒入炸好的茄子、大蒜，调入盐、鸡精。炒匀，淋入辣椒油，盛出，撒葱花。
带鱼怎么做酥,酥带鱼怎么做好吃
主料：带鱼2斤，海带300克，辅料：葱段适量、米醋80克、精盐12克、白糖10克、酱油5克、花椒适量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香叶、陈皮。
焖酥带鱼的做法步骤：带鱼去鳞和内脏，切成2寸长的段，用精盐，料酒腌制。
锅坐火上，倒入色拉油烧至6成热，下带鱼段，炸成淡黄色。
捞出，鱼尾较细的可不炸。
取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊锅，上面铺上洗好的海带，再下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、陈皮，加入米醋、精盐、白糖、料酒、酱油及开水，开锅后小火焖3-4小时。
汤汁不多时关火，出锅。带鱼段装盘。葱段及各种香料不要。
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