海带为什么发涩|

海带为什么发涩

有的地方海带是用福尔马林水泡的所以会有这个情况的。

鉴别：福尔马林泡过的海带，颜色翠绿。

泡福尔马林海带鉴别方法：在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。海带加水、加盐、加福尔马林浸泡后，会有轻微的福尔马林的刺激味，看起来特别亮、特别丰满，从色泽上判断，颜色看上去翠绿。在购买海带、带丝时，务必多个心眼，要多闻一下，如有异味则不要购买，颜色最好选择墨绿深绿色的。

金桔皮为什么发涩

因为嚼食了金桔果籽，因为金桔籽中含有生物碱及部分苦味氨基酸成分，口感比较苦涩。

因为金桔成熟度不够引起，尚未成熟的金桔中含有较为丰富的糖甙、新橙皮甙等苦味物质，食用之后会出现口酸口苦的情况。

建议选择表皮金黄，油胞稀少的脆皮金桔来吃，其果皮较为甘甜，鲜吃口感好吃些。

脆柿子为什么发涩

脆柿子如果成熟度不高的话，吃起来口感就会发涩，这里引起发涩的成分是鞣酸，脆柿子成熟度不高，鞣酸的含量就高；如果脆柿子的成熟度高的话，鞣酸成分也会相应的比较少，因此，食用脆柿子一定要吃成熟度比较高的。

脆柿子成熟之后要进行脱涩处理，若是脆柿子没有进行脱涩处理的话，就不要吃柿子皮，脆柿子未脱涩，但是吃了柿子皮的话，口感就会比较涩。

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