炖鸡需要什么调料| - 寺庙

炖鸡需要什么调料

需要生姜、花椒、山药、党参、当归、红枣、枸杞、香葱、料酒、白醋、碘盐等调料。炖鸡（Stewedchicken）是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。

炖鸡需要什么调料|

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料，还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料，一般需要炖煮1-1.5小时，这个时间既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和营养。

炖鸡放什么调料

鸡肉可以剁成小块并用葱、姜、料酒等腌制10分钟左右，这样可以减轻鸡肉的腥味。

炖鸡一般是使用砂锅或炖盅，用文火慢炖，这样炖煮出来的鸡营养丰富、味道鲜美。

炖鸡应该在起锅前5分钟左右放食盐，如果先加盐，会使煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

一般人炖鸡汤都会放各种各样的调味料，比如什么八角、花椒，胡椒粉啊什么的一大堆调料，其实放这么多调料真的是多此一举了。

鸡汤喝的就是一个原汁原味，喝的就是那个鸡汤的鲜味，放那么多的调味品，还怎么炖出鲜味，都被调味品埋没了。

所以炖鸡汤别傻傻放那么调味料，只放盐和老姜，炖好的鸡汤原汁原味，好喝了。

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