干海参需要泡多久|

干海参需要泡多久

两种方法:热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

干面筋需要泡多久

干面筋需要泡20分钟，面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。干面筋：是把烤麸脱水而成的。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

干裙带菜需要泡多久

干燥的裙带菜用温水浸泡5-6分钟即可。干裙带菜存放方便，在避光的地方，常温下可存放一年，水泡后颜色墨绿，吃起来口感好。裙带菜在烹煮过程中，不宜加热时间过长，开锅即可食用，否则裙带菜过烂，影响口感。

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