广东肠粉的做法 广东肠粉怎么做
步骤1
食材：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋2个、小葱2根调味料：食用油3克、姜蒜水5克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克
步骤2
盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。
步骤3
鸡蛋打散，拌匀成蛋液。
步骤4
蒸盘中刷薄油，倒入粉浆，再淋入少许蛋液，蒸锅放水烧沸，放入粉浆蒸3分钟，取出。
步骤5
将粉皮卷起装入盘中。
步骤6
小葱切葱花，小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。
步骤7
淋在肠粉上即可。
广东肠粉的做法 广东肠粉怎么做
把粘米粉与澄粉混合，加清水搅拌，放少许盐拌匀，准备一个盘子，刷上一层薄油，水烧开，将盘子放进去热一分钟。倒入粉浆，盖上锅蒸三分钟。蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里。放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来。调汁：放生抽，蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。
广东肠粉怎么做
主料
粘米粉90g，澄粉20g
辅料
水300ml，猪肉馅，豆芽，生抽，蚝油1勺
广东肠粉的做法步骤
1.把粘米粉与澄粉混合，放入适量清水搅拌;
2.放少许食盐到粉浆中，再次搅拌均匀，让粉浆充分入味;
3.准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，将盘子刷上一层薄油;
4.锅中加水烧开，将盘子放进去先热一分钟;
5.倒入粉浆前，用勺子调均匀，盖上锅，蒸三分钟;
6.蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里;
7.放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来;
8.调汁：放适量的生抽，加1勺蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。
小贴士：
肠粉可以与任何的食材进行搭配，比如鸡蛋，火腿肠，肉松，瘦肉，猪干等，根据口味进行选择。
在调制粉浆的时候，水要多次少量的添加，粉浆不能太稀，也不能太感。
广东肠粉的做法
把肠粉配料全部混合待用
酱汁制作：热锅熟油后先爆香姜蒜末后，倒入味极鲜加入适量清水，一次加入适量蚝油、鸡精、盐、清水小火熬煮半小时加葱花关火。
小米椒蒜蓉酱：热锅熟油后转小火后，先爆炒蒜蓉然后加入小米辣椒蓉翻炒，之后加入少量清水熬制收汁。
肉末腌制：猪肉里脊碎成肉末，加入淀粉，味极鲜生抽，少许盐，鸡蛋混合搅拌均匀待用。
肠粉成品开始制作：准备一个不沾盘，刷上少许食用油，舀一勺肠粉面糊放入蒸锅大蒸汽蒸2分钟左右表明基本凝固，然后放入一个鸡蛋、肉末、生菜，继续蒸熟3分钟，可以出锅
出锅后，盛入盘里淋上热乎乎的酱汁，最后在撒点小米蒜蓉辣酱，可以享受美味啦
|广东肠粉的做法
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