啤酒发面蒸馒头的做法
材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。
将啤酒倒入面桶里。
加入面粉、白糖和酵母。
开始揉面。
揉至光滑的面团，开始发酵。
发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。
取出面团，排气，平均分成3份。
每份搓长，平均分成12等分。
摆入铺有油纸的蒸盘。
放入蒸箱醒发20分钟。
1启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟
1关机后焖5分钟再出炉。
蒸馒头怎么发面
在碗中加入2g酵母，2g绵白糖，150ml温水搅拌均匀，静置五分钟。
在面粉中分次加入酵母水，搅拌成絮状，再加入酵母水，揉成面团。
盖上保鲜膜发面到两倍，发面发到洞周围不塌陷，不回缩。在案板上撒上面粉，揉面团，反复揉挤压排气，分成六个剂子，揉馒头胚子。
发面馒头的做法
准备食材：水200ml，酵母5g，面粉200g。
将酵母，面粉混合倒入清水和成面团，发酵一晚后再揉成小馒头。
把揉好的馒头放进蒸锅里，大火蒸熟即可。
|啤酒发面蒸馒头的做法
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