红薯和地瓜有什么区别
红薯和地瓜的区别是地瓜的外表疙里疙瘩的，像个大陀螺，上下是主根和苗根，表皮的颜色为淡黄色，偏白。而红薯比地瓜要长些，底部宽大，先端窄些，表皮颜色为红色。外形：地瓜的表皮为淡黄色，像个大陀螺。而红薯表皮则为红色，比前者要长细些。果实：地瓜外皮能用手剥掉，里面是白色。而红薯必须削皮，里面的颜色有白色，黄色和红色。食用方式：地瓜可生吃和凉拌。而红薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。
地瓜和红薯有什么区别
名称不同。地瓜指的是豆薯，在湖南这边经常叫做凉薯，但是有的地方又叫沙葛和地瓜等，所以这时候一定要注意区分。红薯只的是番薯，四川等地会称之为白薯，东北地区称为地瓜，真的是不同地区，叫法真是稀奇古怪，只有你没听过的。
产地不同。地瓜产地主要分布在中国贵州省、湖南省、湖北省、云南省、四川省、广西省、广东省等南方地区较多。红薯产地分布比较广，我相信中国的每家每户基本都会种植红薯，不管是南方的热带地区，还是东北的寒冷地区，以及新疆、甘肃的沙漠地区和干旱地区都可以种植，如果家里没种过的可以种植了。
外观不同。地瓜成熟的时候，挖出来的时候皮是淡黄色的，形状像一个大陀螺，分为大小不均的几瓣，一般一根主根只能挖出一个地瓜。红薯成熟的时候，挖出来的时候由于品种不一样，会出现红色、紫色、白色等颜色，形状一般是椭圆形的，相信很多人都见过红薯的模样就不多说了。
科属不同。地瓜属于豆薯科植物，它的根茎叶是不可以用来做饲料的，更佳不用提食用了，一般农民伯伯挖出地瓜之后就会扔掉它的根茎叶，因为没有多少的利用价值。红薯是旋花科植物，它的根茎叶都是可以用来做饲料的，特别是红薯叶可以供蔬菜食用，市场的价格一般能卖到3.5元一把，红薯可以说有很多的利用价值。
里面的肉颜色不同。地瓜可以直接剥掉皮然后食用，皮是很容易薄的，必须把皮剥完之后才能食用，它的皮是不能够食用的。剥完皮之后就会有一种中药的清香味，感觉特别的清凉，特别适合在夏天和秋天的时候食用。红薯是需要削皮吃的，一般把皮削掉时候品种不同会有所差异，红色的红烛里面是黄色的，紫色的红薯里面带一点紫色的，白色的红薯里面果肉是白色的，一般需要煮熟或者烤熟之后食用味道更佳。
食用方法不同。地瓜常见的食用方法是生吃、凉拌、炒食三种。红薯常见的食用方法是蒸煮、煎炒、烤制等，也可以直接生吃，但是比较通气的原因，会导致放屁，一般很少有生吃的。
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红薯。味道尝起来比较的粘连和甘甜，当被煮熟或者是烤熟之后，软黏度会更高，红薯含有丰富的胡萝卜素，吃了红薯，不仅对大家的视力有很好的帮助，而且还可以帮助大家消除体内一些有害的物质，从而就会增强人体的抵抗能力，而且还有特别明显的抗衰老的作用。
白薯。水分含量比较少，吃起来的口感是非常的干甜绵密，白薯里面的碳水化合物要比红薯高出4%-5%左右。白薯里含有丰富的膳食纤维和一些蔬菜的膳食纤维差不多，水溶性的膳食纤维不仅有较高的持水能力，而且还可以帮助大家降低体内的胆固醇，也可以促进肠道的蠕动，也可以防止出现便秘。
紫薯。又可以叫做黑红薯，紫薯里面含有丰富的硒元素和花青素，颜色为紫色到深紫色，而且还是抗氧化的高手。紫薯除开和红薯有一样的营养成分之外，体内的多酚、黄铜以及锌元素都比红薯要高，抗癌物质要比红薯要高出好几倍，因此紫薯能更好地抗癌病的功能。
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