糯米馅老婆饼的做法,糯米馅老婆饼怎么做|

糯米馅老婆饼的做法,糯米馅老婆饼怎么做

把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可。

把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀。

把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒。

炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉。

水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟。

馅分成24个，油酥和水油皮也都各分成24个，水油皮面团按扁，包裹油酥。

包好，收好口，不可以漏出油酥。

面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可。

卷起来，都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟，取一个面卷，竖着放，稍微按扁。

也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长。

1再次卷起来，都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟，取面卷，两端相对，按扁。

1擀的方法也是，中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈。

1包裹馅料，收口。24个全部做完，按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口，撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右。

1我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右，出锅后移至架子凉透即可。

豆渣糯米饼的做法,豆渣糯米饼怎么做

食材：豆渣230克 糯米粉160克 白糖粉5克 鸡蛋1个 植物油。

把鸡蛋打散。

加豆渣和糯米粉白糖粉。

鸡蛋液一起和成光滑的面团。

一起和成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒5分钟左右。

把醒好的面团分成30克的小剂子。

用手搓圆压成小圆饼。

电饼铛通电 ，刷上一层植物油，加小饼坯，按下馅饼键。

听到滴滴的叫声，翻面继续煎到两面金黄色即可。

老婆饼的制作方法,老婆饼怎么做

老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠各适量。

制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口，接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。

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