白果怎么食用| - 寺庙

白果怎么食用

白果建议可以放进锅里炒熟后剥壳食用，也可以剥壳后和鸡肉炖汤食用，还可以洗净后与冰糖、薏仁一起放入锅中熬汤食用，或者与红豆，薏米等食材熬粥食用。

白果怎么食用| 白果怎么食用

白果一般指银杏果，在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。

白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚等成分。

白果成熟于9月份前后，成熟后种子呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。

食材：白果、母鸡、当归、黄芪、枸杞子、生姜、盐。

做法：

母鸡处理干净。

白果果仁用水泡软备用。

将当归、黄芪、枸杞加适量清水烧开。

开小火熬半个小时。

过滤渣滓。

将母鸡放入炖锅里面，倒入过滤好的药汁。

加入白果果仁和生姜。

开大火煮沸。

煮沸后转小火慢炖3个小时。

出锅前加盐调味。

白果干了能吃，可以作为干果食用。

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强，生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。

2010年的一项研究结果显示白果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险，但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另一项动物实验研究表明，在小鼠试验中，白果提取物（GBE）对于引发肝母细胞瘤具有显著作用，同时有明显迹象显示白果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。

虽然该结果并不能证明白果对人体有直接致癌作用，但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织CenterforScienceinthePublicInterest（CSPI）曾撰文呼吁消费者尽量避免服用白果，如需服用一定要慎重。

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