家庭版蒸鱼做法
鱼柳片成片，倒入料酒，少许盐，腌制片刻。
碗里倒入柠檬汁，鱼露，姜蒜末，小米椒碎，香葱碎，白糖，搅拌均匀。
水开后把鱼片放入蒸锅，蒸2分钟后取出，倒掉鱼片中蒸出的水。
倒入调好的料汁，放入锅中再蒸2分钟。
出锅后摆上柠檬和蔬菜装饰。
经验步骤：
- 1
鱼柳片成片，倒入料酒，少许盐，腌制片刻。
2
碗里倒入柠檬汁，鱼露，姜蒜末，小米椒碎，香葱碎，白糖，搅拌均匀。
3
水开后把鱼片放入蒸锅，蒸2分钟后取出，倒掉鱼片中蒸出的水。
4
倒入调好的料汁，放入锅中再蒸2分钟。
5
出锅后摆上柠檬和蔬菜装饰。
蒸鱼的做法 蒸鱼怎么做
鱼洗净，在鱼表面划上几刀，鱼的刀口插上姜片，抹上花椒，姜切片，葱切葱丝，蒸锅里加清水烧开，在水里加料酒，将鱼放进蒸锅里蒸7分钟，关火焖5分钟，将鱼取出，拿掉生姜和花椒，铺上葱丝，锅内加油，放花椒煸出香味，做成花椒油，再加葱末煸炒，再加酱油，淋在鱼身上即可。
蒸鱼怎么做
材料：
鱼1条，姜1块，料酒1勺，葱2根，酱油1勺，花椒少许
清蒸鱼的做法：
1.鱼剖开肚子，清洗干净，在鱼的表面划上几刀。
2.在鱼的刀口上插上姜片，鱼身上抹上花椒备用。
3.姜1块切成片，葱2根切葱丝。
4.蒸锅里面加入清水，大火烧开，然后在水里加少许料酒。
5.将鱼放进蒸锅里面，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟左右。
6.将鱼取出，拿掉生姜和花椒，倒掉水，铺上葱丝。
7.锅内加入适量油，放入花椒煸出香味，煸完后把花椒去掉，做成花椒油。
8.再加葱末煸炒一下，再加适量酱油，酱油冒泡后，淋在鱼身上即可。
小贴士：
料酒可以去除鱼的腥味，所以一定要加。
鱼一定要选择新鲜的活鱼。
蒸鱼的做法 怎么蒸鱼
1. 姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝放入清水中浸泡备用，鲫鱼洗净，用刀在鱼身上各划三刀，放入料酒10g，盐抹匀;
2. 把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;
3. 蒸熟后，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼鼓油，把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上，锅中加入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。
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