发糕一般发酵多久|

发糕一般发酵多久

发糕一般要醒发30分钟到60分钟不等，发酵到两倍大就可以了。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

发糕要发酵多久

发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。

不同材料做的发糕的热量也是不同的。在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。

面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。

做发糕要发酵多久

如果放了发酵粉2个钟头就好了，如果没用发酵粉要半天的时间才行，放在暖气上的话会更快的。

发糕是以糯米为主要材料制成的大众化饼类食物，其味清香，孔细似针，食之甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。

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