冻冻肉做软了怎么办
冻冻肉做软了可以加一些食用胶，食用胶也称亲水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团，如羧基、羟基、氨基和羧酸根等。
冻冻肉味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；自己家做的冻冻肉的特点是：不含食用胶，干净，有营养，吃在嘴里很滑口。
牛轧糖做软了怎么办
冷藏一下即可。具体用料及做法如下：
用料：棉花糖100克、奶粉80克、花生70克。
做法：
花生放入烤箱，在130度烤十几分钟，去掉红外衣，一分为二备用；
取一块保鲜膜刷上油备用；
找个大些的容器，放入棉花糖中喷些水，入微波炉叮40秒；
待棉花糖膨大后，迅速倒入花生和奶粉；
快速用力搅拌均匀，不能让棉花糖变凉变硬；
趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬切块即可。
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