花生油冬天不凝固是怎么回事|

花生油冬天不凝固是怎么回事

花生油的冰点为0~3度。 如果低于这个温度，花生油就不会凝固。 当然，并不是所有的花生油都不会结冰。 可能是花生油的冰点很低，不容易凝固。 凝固是一种物理变化，不会影响食用油的品质，所以不用担心。

如果花生油在低于零度的温度下不凝结，则很可能混合有豆油。一般可以通过观察颜色、闻气味来鉴别花生油的好坏。 好的花生油在常温下呈淡黄色，清澈透明，无沉淀物。 用手指蘸少许油，在手心搓几下，然后马上就闻到了。 纯花生油应具有花生油的香气，无其他异味。

花生油冬天为什么会凝固

花生油中含有单不饱和脂肪酸,在冬天会有凝结现象出现，在温度降至12℃左右时,从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物,随着温度逐渐下降出现半凝固状态。

花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

花生油冬天凝固正常吗

花生油冬天凝固正常，花生油的凝固是一个渐变的过程，开始凝聚出白色絮状物。温度降至12℃左右时，就会慢慢的凝固，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。

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