生的西红柿能吃吗|

生的西红柿能吃吗

西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵。由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”，不过不宜食用未成熟的番茄。因为青西红柿含有龙葵碱，吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了，可以生吃了。

生西红柿有毒吗

生西红柿有毒，生西红柿含有生物碱甙，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。生西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。特别是当生西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而生西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

不熟的西红柿能吃吗 不熟的西红柿能不能吃

不熟的西红柿不能吃，虽西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。

但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。

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