面霜为什么是乳白色|

面霜为什么是乳白色

不管哪个牌子生产的面霜，他们的主要成分都是油和水，不管何种面霜，成分表中排在最前面的都是水和油，它们各自都是透明的，但是为什么面霜是乳白色呢，因为加入了乳化剂，它的一端亲水、一端亲油。乳化剂分子紧密地定向排列在油一水界面上，形成一层保护膜，阻止了液滴的自动聚集，使乳状液趋于稳定。而油脂分散成细小颗粒，在光的折射作用下，就变成了乳白色。

鲫鱼汤为什么是乳白色的

乳白色的汤是乳化油和蛋白质的混合物，没有酸性的成分存在，做这种乳白色的汤时，鱼要先用中火煎一下，煎鱼的油要稍多一些，其中可以加葱，姜，盐，绝对不能加酱油，醋，料酒，最重要的是鱼煎后加入的水一定要滚开有水，加水后火要大，如果加入是冷水，蛋白质受冷会凝固。

藕粉泡出来为什么是乳白色的

藕粉泡出来是乳白色的说明用错了水，可能是用凉水来冲了藕粉，所以冲出来的颜色是乳白色的，同时也不排除藕粉里是否存在劣质产品人工掺入色素的情况。

藕粉

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，自古西湖藕粉最为出名，其是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。

藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化。

蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡，且制作藕粉历史悠久，尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。

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