黑米蒸糕怎么做,黑米蒸糕的做法
主料：黑米100克、鸡蛋3个、糯米25克、牛奶80克。
辅料：植物油12克、细砂糖25克、柠檬汁少许。
黑米和糯米以大约4:1混合，倒入破壁机中。
用破壁机打成细粉，倒入干净且干燥的盆待用。
分离蛋黄和蛋白，分别放入两个无油无水的盆中。蛋黄中加入植物油，搅拌均匀。
加入三分之二的牛奶，搅拌均匀。
再加入剩余的三分之一的牛奶，搅拌均匀。
蛋黄液中筛入混合好的三分之二的米粉。
用刮刀翻拌均匀，直至看不见明显颗粒和干粉。
再筛入剩余三分之一的米粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。
1蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
1加入三分之一的细砂糖。
1打细腻后加入三分之一的细砂糖。
1出现纹路时倒入剩下的细砂糖，打至湿性发泡。
1蛋白分3次倒入面糊中，每一次都要完全翻拌均匀。
1混合好的面糊倒入6寸圆形模具中，如果不是不粘模具，底部和内壁需涂一层色拉油能更好脱模，将米糊倒入模具内。
1轻震模具，震出气泡并震平表面。
1放入已烧开水的蒸锅里，用中火蒸35分钟左右，蒸好后放锅里焖5分钟再开盖。拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。
阿胶蒸糕的做法,阿胶蒸糕怎么做
食材：阿胶125G、黄酒250ML、红枣50G、桂圆几粒、枸杞50G、黑芝麻100G、核桃200G、黄冰糖100G。
袋子中装入阿胶125G，敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。
将芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微变黄就行了。闻到芝麻香。
将阿胶隔水熬煮，一直搅拌，小心糊了，至阿胶成液体，加入糖100G搅拌融化。
查测熬好的方法就是，勺子拿起能成挂旗状。
依次加入其它材料，炒好的核桃200G 黑芝麻100G， 枸杞50G 桂圆几粒 红枣50G 每次加入要充分搅拌与阿胶融合。
放盘抹点香油，倒入阿胶后铺上保鲜膜，压平实放入冰箱冷藏。
凝固后取出切片，每天服食1-2片。放冰箱存放很久都不会坏的。
|黑米蒸糕怎么做,黑米蒸糕的做法
阿胶蒸糕怎么做 阿胶蒸糕的做法 黑米蒸糕怎么做 黑米蒸糕的做法