如何制作水饺
准备食材。（面粉，鸡蛋，卤肉，莲花白，白萝卜，大葱，木耳，姜片）
加入鸡蛋，边倒水边搅拌把面粉打成柳絮状，和成面团醒发一会。
莲花白用淡盐水浸泡二十分钟，切碎白萝卜和莲花白，撒盐用手攥干。
挤干水分备用。
切碎大葱和木耳，肉放入铺好的菜碎中间，扎碎所有的食材。放入调料搅拌均匀装盆。
面醒发光滑了，馅儿也准备好了，可以动手包了。
揪一小块面团，搓成长条，切成大小适中的剂子，用手压扁，擀面杖擀开。
包上馅儿捏好。
两手捏着饺子，使劲向里挤，饺子就包成了。
注：
和面时候加入一个鸡蛋，和好的面劲道光滑。
手工水饺,怎样制作手工水饺
高筋面粉500g，精盐3g，温水260g，猪肉500g，韭菜220g，大葱1节，香油5ml，盐3g，生姜5g，蚝油30ml，鸡蛋1个，五香粉1g，生抽酱油15ml，料酒15ml，鸡粉1g。
高筋面粉倒入盆中，加入精盐。
慢慢的倒入温水，搅成雪花状。
搓揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发30分钟。
准备馅料的食材。
韭菜摘洗干净后沥水备用。
上肉洗净后去皮切小块，生姜和大葱也改刀切末，料理杯洗净。
上肉和姜，蒜，倒入料理杯中，搅成肉泥。
磕入鸡蛋，顺同一方向搅匀。
再加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒，鸡粉，精盐，按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。
1醒发好的面团，取出搓揉成长条。
1分成等量的小剂子，用手按压成小饼。
1擀成薄的小圆饼皮子。
1沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中，滴入香油后搅匀，即成饺子馅。
1取适量的馅料，放置面皮的中间，按自已的手法，包成饺子生胚。
1依次包好所有的面皮。
1煮开锅后点3次冷水，至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦。
怎么煎水饺 如何煎水饺
剩饺准备好。
起锅倒入植物油，转几下锅，让油均匀布满锅底。
油锅微热，转小火，放入饺子，暂时先不用翻面。
过大约三四分钟翻面在煎一会儿，这时就要勤翻面，以免饺子糊。
煎至饺子表面微黄、酥脆就可以了。
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