冬季发面需要几个小时|

冬季发面需要几个小时

在冬天我们发面的时候需要注意，首先需要我们把酵母用温水化开，之后我们再把酵母，水和温水，少量多次的加入到面粉中，之后先进行搅拌，成絮状之后需要再揉成一个比较光滑的面团，然后发酵到原来两倍大的时候就可以了。在冬天的时候因为温度比较低，所以说面团的基本发酵工作就是比较比较慢的。冬季在室内发面一般需要三到五个小时。如果温度可以控制在35度，一个小时就可以发好。

发面不能超过几个小时

发面不能超过10个小时，超过十个小时就坏掉了。

用干酵母发面，发的比较快，而且蒸起来的馒头比较蓬松，口感比较好。取适量的干酵母用温水稀释以后倒入面内，并且加适量的温水，进行发面，揉好以后可以放置40分钟左右，馒头有明显长大的情况下，再放在锅里面蒸20分钟，蒸出的馒头又大又白，就是成功了。

天冷发面要几个小时

天冷发面需要三个小时到一晚上。发面是指面团在一定温度、湿度条件下让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

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