饺子面怎么和用什么水
将面粉里加入少许盐,再放入一个鸡蛋清。用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩。再将面疙瘩按压在一起,揉面要用力。将面揉成一个面团。再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉。反复2-3次后,用锅盖盖住醒30分钟左右。将面搓成小面子剂即可。
饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳",是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫"大寒小寒,吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。
怎么和饺子面
准备一个空盆,倒入适量的面粉,面粉和水的比例是2:1。
先把一半的水加入面中,搅拌均匀,把剩下的水倒入面中,搅拌均匀后成较大的面絮。
把面絮揉成团,只要成团就好,不要过多的揉,这时候变得非常干。
盖上盖子,或者保鲜膜、湿布,能保湿即可。
半个小时之后开盖,简单揉几下,不用过多的揉,把干燥的表面揉到里面即可。
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