爆炒腰花的做法|

爆炒腰花怎么做 爆炒腰花做法是什么

步骤1

爆炒腰花主料：腰花200克辅料：青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙

步骤2

腰花洗净切刀花，再切块。

步骤3

青椒切片。

步骤4

红椒切片。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

腰花倒入陈醋腌制5分钟清洗。

步骤10

锅中烧热水倒入腰花焯水2分钟捞出备用。

步骤11

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。

步骤12

然后加入腰花、料酒爆炒1分钟。

步骤13

接着加入青红椒、生抽翻炒3分钟。

步骤14

接下来加入盐、鸡精调味。

步骤15

最后撒上葱花即可。

爆炒腰花的做法

食材：

猪腰 1个，青椒 适量，盐 小半勺，糖 少许，胡椒粉 少许，酱油 适量，耗油 适量，尖椒 看个人，鸡精 适量。

 

步骤：

将猪腰，切片，切花花，凉水下锅，加加料酒过水。然后捞出备用。

葱姜蒜辣椒，都切成段备用。

将青椒切段备用。

起锅烧油，加入青椒配料，炒到段生。

加入腰花，酱油，醋少许，盐，白糖少许，最后加入鸡精，耗油少许，拌匀后出锅。

爆炒腰花放哪些辅料

爆炒腰花放的辅料有：荸荠、洋葱、大蒜瓣、青椒、杭椒、小米辣、生姜、花椒、白醋、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、糖、淀粉、醋、黑胡椒粉。

爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

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