火锅鸡怎么做,如何弄火锅鸡
食材展示：白条鸡300克、葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。
干红辣椒10克、豆瓣酱10克、白糖5克、食盐5克、鸡精2克。
煸炒调料：锅中放油，将葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段和豆瓣酱一起投入锅中，煸炒出香味。炒鸡块：放入鸡块，炒至肉块3-4成熟，添水，放入花椒八角、白糖、食盐、鸡精各适量，待肉熟后，加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
清汤鸡火锅 怎么做清汤鸡火锅
食材：鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。
粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。
白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。
把步骤1至4的材料用大盘子装起来。
土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。
配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
沧州火锅鸡的做法 怎么做沧州火锅鸡
步骤1
准备食材：鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
鸡肉剁成块。
步骤5
碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，然后倒入味碟中。
步骤6
鸡肉用水泡去血水捞出备用。
步骤7
冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤8
再加入姜和剩下的蒜末，炒香。
步骤9
然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。
步骤10
加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀。
步骤11
加入适量水，大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右，最后加入鸡精煮3分钟即可。
步骤12
火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥，同火锅鸡一同上桌。
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