清蒸鲈鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼
鲈鱼洗净划上几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,大葱切葱丝,姜切丝,小米椒切丝,小葱切葱花,盘子里铺上葱姜丝,鲈鱼放上去,鲈鱼身上放葱姜丝,淋上料酒,锅里倒入清水烧开,将鲈鱼放入锅中蒸8分钟取出,去掉葱姜丝,倒蒸鱼豉油,再放上葱姜丝,小米椒丝,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
怎么做清蒸鲈鱼
食材:
鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺
清蒸鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净,在鱼身的两面各划几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,不要切断。
2.大葱半根切成葱丝,姜1块切丝,小米椒2个切丝,小葱两根切成葱花。
3.拿一个盘子,在盘子里铺上葱姜丝,将鲈鱼放上去。
4.鲈鱼身上放上葱姜丝,淋上料酒。
5.锅里倒入清水,烧开,将鲈鱼放入锅中蒸制8分钟取出,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝。
6.倒入蒸鱼豉油1勺,再放上葱姜丝,小米椒丝。
7.锅里倒入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
鲈鱼最好购买活鱼,现杀现做,这样做出来的鱼肉更加的鲜嫩。
蒸鱼之前,一定要先将锅里的水烧开,再放鱼上去蒸。
鱼蒸熟之后,盘子里会有一些汁水,这些汁水要倒掉,否则会有腥味,影响口感。
鲈鱼清蒸的做法 鲈鱼清蒸怎么做
步骤1
准备食材:鲈鱼600克,大葱半根,姜1块,小米椒2个,小葱2根,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,油适量。
步骤2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。
步骤3
大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。
步骤4
盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。
步骤5
放入锅中蒸制8分钟,取出。
步骤6
倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。
步骤7
锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
步骤8
装盘即食。
清蒸鲈鱼的做法步骤 清蒸鲈鱼怎么做
鲈鱼洗净,两面打花刀。鲈鱼表面抹盐,腌制20分钟。
用盐抹鱼身,将葱姜丝码在鲈鱼上,淋入1勺料酒。
锅中水烧开,将鱼盘放入蒸锅内,加一勺猪油在鱼身上,大火蒸6分钟,关火,焖5分钟。
去葱姜丝,淋入蒸鱼豉油2勺,码上细葱丝儿。
另取锅热油,油热后浇在细葱丝上。点缀香菜和红椒圈即可。
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