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清蒸鲈鱼的做法|

清蒸鲈鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净划上几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,大葱切葱丝,姜切丝,小米椒切丝,小葱切葱花,盘子里铺上葱姜丝,鲈鱼放上去,鲈鱼身上放葱姜丝,淋上料酒,锅里倒入清水烧开,将鲈鱼放入锅中蒸8分钟取出,去掉葱姜丝,倒蒸鱼豉油,再放上葱姜丝,小米椒丝,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼的做法|

怎么做清蒸鲈鱼

食材:

鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺

清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼洗净,在鱼身的两面各划几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,不要切断。

2.大葱半根切成葱丝,姜1块切丝,小米椒2个切丝,小葱两根切成葱花。

3.拿一个盘子,在盘子里铺上葱姜丝,将鲈鱼放上去。

4.鲈鱼身上放上葱姜丝,淋上料酒。

5.锅里倒入清水,烧开,将鲈鱼放入锅中蒸制8分钟取出,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝。

6.倒入蒸鱼豉油1勺,再放上葱姜丝,小米椒丝。

7.锅里倒入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。

小贴士:

鲈鱼最好购买活鱼,现杀现做,这样做出来的鱼肉更加的鲜嫩。

蒸鱼之前,一定要先将锅里的水烧开,再放鱼上去蒸。

鱼蒸熟之后,盘子里会有一些汁水,这些汁水要倒掉,否则会有腥味,影响口感。

鲈鱼清蒸的做法 鲈鱼清蒸怎么做

步骤1

准备食材:鲈鱼600克,大葱半根,姜1块,小米椒2个,小葱2根,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,油适量。

步骤2

鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。

步骤3

大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。

步骤4

盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。

步骤5

放入锅中蒸制8分钟,取出。

步骤6

倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。

步骤7

锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。

步骤8

装盘即食。

清蒸鲈鱼的做法步骤 清蒸鲈鱼怎么做

鲈鱼洗净,两面打花刀。鲈鱼表面抹盐,腌制20分钟。

用盐抹鱼身,将葱姜丝码在鲈鱼上,淋入1勺料酒。

锅中水烧开,将鱼盘放入蒸锅内,加一勺猪油在鱼身上,大火蒸6分钟,关火,焖5分钟。

去葱姜丝,淋入蒸鱼豉油2勺,码上细葱丝儿。

另取锅热油,油热后浇在细葱丝上。点缀香菜和红椒圈即可。


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