丝瓜肉丝汤的做法
原料：丝瓜两根（丝瓜不出数，两个正好一盘），里脊肉少许，蒜头5瓣，盐、糖、醋。
把丝瓜洗净中间一劈两半，切片，不要太薄，1公分左右即可；
肉切丝，用一点儿醋和胡椒粉腌渍一下，佐料一定要少放；蒜头拍碎剁碎；
热锅凉油，（锅一定要干净，不然炒出来不漂亮）放入一半的蒜末爆香，放肉丝翻炒，一定要把肉丝炒得完全变色，炒熟，放入丝瓜快速翻炒，直到丝瓜完全透明，放糖（丝瓜有股土腥味，放糖可以盖住）盐，喷少许醋关火出锅。
注意：不要放酱油，要保持丝瓜的翠绿，味精鸡精也不用放
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材料：瘦猪肉400克、大葱4根、木耳30g、西红柿3个花生油150、醋30mL、盐18克、老抽一茶匙、料酒10ml、香油少许、鸡精少许、姜一小块、水淀粉适量。
肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟。葱、木耳切丝，西红柿切条，锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用。锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸炒肉，将炒好的肉丝倒入锅中翻炒。另取一汤锅，烧2L水，水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅。
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准备好原料。
生姜切丝。
丝瓜去皮滚刀切。
锅内注入适量水，放入生姜。
待水煮沸，加入花生油，放入丝瓜。
再次煮沸后放入肉末，打入鸡蛋，煮两分钟加盐，鸡精调味即可。
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