羊鞭和羊蛋怎么做
家常羊鞭汤的常见做法：
主料：羊鞭2条、高汤1000克。
辅料：小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。
步骤：
将羊鞭处理干净，切成小段；
在锅内加入一锅水，放入生姜片；
烧开后放入羊鞭，焯水后，捞出；
将小香葱切成葱花，生姜切片；
把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等；
煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花，即可。
清炖羊蛋的常见做法：
主料：羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。
辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。
步骤：
将羊蛋、羊肉块焯水，备用；
将白萝卜切成滚刀块，备用；
将焯水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮，水焖煮开；
煮开后，加入适量的黄酒，转慢火继续煮；
大约煮二个小时，放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂；
加入适量的盐、胡椒粉、葱花，即可。
羊鞭羊蛋怎么清洗
羊鞭清洗步骤：
将羊鞭放入100度热水中，煮两分钟；
用刀将羊鞭划开几个小口子，用清水清洗干净后。
羊蛋清洗步骤：
用刀破开去除臊筋；
用清水浸洗。
去除羊鞭羊蛋膻味的方法：
将已经切好的姜片放入羊鞭f的小口子里。然后与羊蛋一起放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，8个五爪龙。
盖锅，上火。
先用大火将水烧开，再用小火慢熬。火候时间根据羊的老嫩程度判断，一般不会超过10分钟。
|羊鞭和羊蛋怎么做
羊鞭和羊蛋怎么做 羊鞭羊蛋怎么清洗