正确的红烧肉怎么做
五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
红烧肉怎么做红烧肉的做法
准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
热锅内放入少量油。
放入五花肉煸炒。
五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
放入冰糖,继续翻炒,炒至冰糖融化,肉上色。
五花肉上色后倒入适量的水,放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
|正确的红烧肉怎么做
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